Gabelhaken sind in verschiedenen Größen, Materialien und Tragfähigkeiten erhältlich, um unterschiedlichen Hebeanforderungen gerecht zu werden. Sie werden üblicherweise aus geschmiedetem legiertem Stahl hergestellt, der Festigkeit, Haltbarkeit sowie Beständigkeit gegen Verschleiß und Verformung bietet. Die Tragfähigkeit eines Gabelhakens ist in der Regel auf dem Gerät angegeben, so dass der Benutzer den geeigneten Haken basierend auf dem Gewicht der zu hebenden oder zu sichernden Last auswählen kann.